Tip na degustáciu: Neobjavené Španielsko

Na túto degustačnú sadu sme naozaj pyšní. V španielskej oblasti Burgos sme objavili vinárstva, kde vznikajú charizmatické archívne vína. Tie sme spojili do sady, s ktorou každý milovník červeného zažije niečo nové.

Objavte s nami nazreté španielske vína, ktoré zatiaľ poznajú len skutoční znalci. V tejto sade sa zoznámite s osobitým ročníkom 2005.

„Buezo je neobjavený klenot. Hneď, ako som ich vína ochutnal, vedel som , že osloví ľudí, ktorých baví experimentovať a nechať sa niečím novým prekvapiť a inšpirovať.“

Jan Pánek, somelier a zakladateť Via Tempia

Španielske vinárstvo Buezo: Tradícia a veda ruka v ruke

Buezo nie je vinárstvo so 100-ročnou históriou. Vzniklo v roku 2000 až vedeckou metódou – zo skúseností architekta, inžiniera a majstra vinára. Hviezdna kombinácia! To potvrdili svetové súťaže, ktoré ovenčili vína z Bueza zlatými medailami.

Vinári tu hrozno zbierajú ručne a spracovávajú za prísne strážených podmienok. V chuti a vôni sa odráža zrenie v dubových sudoch. A tiež archivácia, veľmi dlhá archivácia.

Ročník 2005 je prvý, ktorý sa vinári z Buezo rozhodli predať. Je vyzretý, charizmatický a plný chutí.

Čo na vás čaká v tejto degustačnej sade vín?

2005 Nattan Reserva Buezo – suché červené víno

Archívne červené víno Nattan 2005 vzniklo z tradičnej odrody Tempranillo. Predstaví vám ju ale úplne novým spôsobom.

Je to víno s osobnosťou, záhadné a charizmatické. Aj napriek vysokej zrelosti si zachovalo ľahkú ovocnú vôňu. V chuti ucítite sušené ovocie, tmavé ovocie akurát zrelé na odtrhnutie. Tóny duba a korenia.

Toto víno je komplexné, vyvážené… a je veľmi ľahké mu prepadnúť.

2005 Tempranillo Reserva Buezo

Ročník 2005 archívneho červeného je v najlepšej kondícii. Rubínové víno zaplaví nos vôňou červeného ovocia, ktorá je pre odrodu typická. V ústach sa rozleje chuť sušeného ovocia, zemité tóny s korením a osobité triesloviny. Vďaka výraznejším kyselinám je ale víno stále osviežujúce.

Tempranillo 2005 z vinárstva Buezo je jedným z tých vín, ktorých sa napijete, povaľkáte ich na jazyku… a už sa nemôžete dočkať ďalšieho dúška.

2005 Varietales Reserva Buezo

Vinári z vinárstva Buezo našli dokonalý pomer odrôd Tempranillo (50 %), Merlot (25 %) a Cabernet Sauvignon (25 %). Dokopy tvoria hladké, opulentné víno.

Vo vôni ucítite červené ovocie, med a tóny duba a tabaku. Chuť prekvapí sviežou kyselinkou a komplexnou štruktúrou. Dlho zostáva na jazyku a odhaľuje tóny kvetín a čokolády.

Vďaka rokom dozrievania má toto víno osobnosť, rovnako ako všetky vína z vinárstva Buezo.