Degustácia rubínového Barolo: 3× slávne víno zo severu Talianska

Zatvorte oči a preneste sa na chvíľu na sever Talianska. Na miesto, kde kopce obklopujú slávnu dedinu Barolo. A práve tu, na piesočnatom podloží, zreje hrozno odrody Nebbiolo. Z nich dlhou maceráciou po mesiacoch a mesiacoch dozrievania vzniká skvelé, rubínovo červené víno Barolo.

Objavte ho v troch rôznych podobách. Paletu chutí a vôní im dali do vienka rôzne vinice.

Všetky vína z vinárstva Bric Cenciurio sa pýšia plnou a bohatou chuťou a dlhou dochuťou. A keď im dáte čas, odvďačia sa. Pri správnej archivácii sa ich chuť rozvíja každým rokom.

Čo na vás čaká v tejto degustačnej sade vín?

2017 Barolo Coste di Rose DOCG

Tehlovo-rubínová farba prezradí, že máte tú česť s výnimočným suchým červeným vínom. Prešlo 35-dennou maceráciou, ktorá mu dala farbu, sympatickú trieslovinu a osobitú chuť.

Dlhé zrenie v dubovom sude, v tanku aj vo fľaši rozvinulo vône černice, červenej ríbezle, tabaku a sušených kvetín. V chuti vás zaujmú ovocie, orechy, tabak, všetko vyvážené ľahkou kyselinou a trieslovinami, ktoré sa starajú o dlhú dochuť.

Ochutnajte s tvrdými syrmi alebo vínu dajte čas. Odvďačí sa vám za každý rok zrenia.

2018 Bric Cenciurio Barolo Monrobiolo di Bussia

Ohňostroj chutí v pohári karmínovo červeného vína s oranžovými odleskami. Ručne zbierané hrozno odrody Nebbiolo prešlo dlhou 30-dennou maceráciou, ktorá dala vínu bohatú farbu a osobitú trieslovinu. Potom si víno 2 roky hovelo v drevenom sude a 6 mesiacov v tanku, aby vyzrelo do dokonalosti.

Okúzlia vás sladkastá vôňa dubu, chuť kandizovaného ovocia a stopy vanilky. Na podnebí ucítite chuť zrelej čerešne a dlho pretrvávajúce triesloviny.

Spojte degustáciu s vyzretým syrom alebo zverinou.

2019 Barolo

Privoňajte si. Cítite sušené slivky, sladké lesné plody a fialky? Tak vonia výnimočné talianske červené víno Barolo z odrody Nebbiolo, ročník 2019. Prekvapuje kráľovsky rubínovou farbou s tehlovými odleskami a plnou, bohatou chuťou.

Slávna vinárska dedina Barolo sa ukrýva medzi severotalianskymi kopcami. Vinári tu ručne zbierajú hrozno plnej chuti a neponáhľajú sa s výrobou. Macerovanie tohto vína trvalo 20 dní, potom zrelo 24 mesiacov v dubových sudoch, 6 mesiacov v tankoch a 10 mesiacov vo fľašiach.

Archivácia a dozrievanie mu prospieva, s každým rokom sa rozvíja jeho už tak plná chuť a prehlbuje ovocné tóny.

Doprajte suchému červenému vínu Barolo teplotu 16 až 18 °C a podávajte ho s pečeným alebo grilovaným mäsom.